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夏季轻食——鹰嘴豆藜麦沙拉(2/11)
一块鸡胸肉洗净，切成6块，用料酒、生粉、黑胡椒和盐腌制半小时。
三色藜麦洗净。
放入锅里，加平时煮饭一样多的水，煮15分钟。藜麦有小尾巴出来的时候就是熟了，不要煮太久，以免营养流失太多。
另起一锅水，放入西兰花和秋葵，焯水2分钟。
玉米粒也一样，焯水2分钟。
煮熟了的西兰花切小朵，秋葵切0.8cm厚的段，小番茄对剖。紫甘蓝切丝。
鸡胸肉冷水入锅，水开后加盖煮8分钟后关火继续焖2分钟。按这个时间煮出来的鸡胸肉很嫩，一点都不柴。然后晾凉后用手按肉的纹理，撕成条。
所有的材料放在一起，加了洗个之前煮好的鹰嘴豆补充膳食纤维。
橄榄油，德国黑醋，盐和黑胡椒调成油醋汁，拌匀即可。减脂的妹子们，千万千万不要吃沙拉酱，蕃茄酱等等市售酱类。热量非常高。
成品图。
成品图。