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凉皮 homemade(4/5)
面粉和成面团，洗出面筋，面筋上锅蒸熟，晾凉切小块，黄瓜切丝，蒜泡入醋里，全部备用。
洗面后剩下的面浆做面皮。蒸屉上铺蒸布，刷一层油，倒入薄薄一层面浆，盖盖大火蒸1-2分钟，开锅取出泡入凉白开，以此类推。
等面皮冷却的时候做花椒水。水烧开转小火，加入花椒、八角、香叶，煮五分钟关火，让调料浸泡在里面，晾凉后过滤剩下调料水备用。
备好所有的材料，就可以凉拌了。
开吃