1、小排需要提前腌制入味。买肉时让摊主帮你把排骨切段，然后用水冲洗干净 2、之后放入葱段和蒜末 3、再倒入烤肉酱，料酒，生抽，白糖这些调料 4、充分搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜腌制入味，最少也要六个小时，时间越久越好吃

5、这是第二天的排骨了，能看到味道已经进去啦 6、烤箱先用上下管200度的温度预热。然后将腌好的小排放到铺了一层锡纸的烤盘上，放在烤箱中层，烤大约35分钟左右即可。 用空气炸锅的也是先预热炸锅，之后以180度，烤25分钟左右出锅 7、小排入锅前在表面刷一层腌料，出锅前五分钟再在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜跟水1:1），撒点白芝麻，这样肉出来口感更好 8、我用炸锅做，感觉20分钟其实就差不多了，时间长容易糊。烤箱的话要久一些。 这道菜谱已经收录在我的新书《轻松做 150道空气炸锅创意美食》里了哦~

来看一下锅底榨出来的油~ 油汪汪亮晶晶的，这样烤出来的小排虽然也有油，但相对于传统做法也属于瘦身版本的了，大家可以放心的啃了。 最主要是做起来还很方便，哈哈，也不需要中途翻面。 炸篮和锅子都是不粘的，用软布一擦很方便清洗。

来点肉肉的诱惑吧。 我知道你们也饿了

3、用烤箱做的，可以将小排放到烤网上，底下放一个烤盘接酱汁。但是记得烤盘一定要铺锡纸，否则酱汁滴在烤盘上会很难清洗。用炸锅的，如果是不粘炸篮和锅底，就不用铺锡纸了。 4、用烤箱做的，可以中途将小排翻面1-2次，这样烤出来的肉着色比较均匀。用炸锅的就不用了，因为锅内有热漩涡气流，可以360度全方面加热