安装App
蕃茄豆花鱼(3/6)
青鱼片用生姜、料酒、白胡椒粉、蛋清、盐、孜然粉腌制40分钟,当然如果嫌麻烦也可以买外面浆好的鱼片,只不过如今的年代,这用嫩肉粉腌过的鱼片就不知道用的是什么成份的化学制剂了。。。。
蕃茄用开水烫过后,撕去外皮
平底锅加油,烧热后放入蕃茄丁,加少量白糖和盐小火慢慢熬成蕃茄全部融化,最后再加入半瓶蕃茄酱搅拌均匀后盛出待用。
平底锅加油,放入蒜头,干辣椒,金针菇,备至出水,另取一口沙锅,放入内酯豆腐,将备好的金针菇等倒入沙锅中,加入蕃茄汁,如果汤汁过于粘稠,可以适量的加入高汤或者清水,大火烧开。
在翻滚的汤汁中加入鱼片,划开,变色后即可关火,另在平底锅中倒油烧热浇在鱼片上,完美出锅
鱼片吃完后,可下入烫过的红尖椒、藕片、土豆、香菇、姬菇继续炖煮,酸甜鲜辣,余味无穷啊啊啊啊啊