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干锅牛肉(1/10)
准备好食材，把食材切好备用。
魔芋豆腐切片后放热锅里炒干水份，备用。
肥肠切节牛筋切段备用
牛肉切好后加淀粉，料酒，酱油少许，抓匀腌制。腌制我没有放盐，一般菜九分熟我才放盐。腌制七八分钟的样子。
锅热后油适量，放入花椒后倒入牛肉炒变色，迅速起锅。
洗锅，因为有淀粉会容易粘。锅热后放两大勺油，爆香姜片，蒜粒，小勺郫县豆瓣。
加入芹菜炒香 倒入炒干的魔芋豆腐炒至入味
倒入牛肉片，肥肠，牛筋，炒约两分钟放洋葱，辣椒，蒜苗一起翻炒。一点点盐，因为郫县豆瓣酱很咸。
翻炒均匀
起锅