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麻辣小龙虾|二叔食集(1/4)
将小龙虾用盐和白醋进行浸泡消毒，然后将小龙虾的全身都刷洗干净。去虾须清理内脏：剪刀斜45度剪下，去掉虾头里的脏东西。去虾线：选取中间的那一块尾巴扭一下拔出来。
拍蒜，切葱，切姜、冷锅热油，加入香叶、八角、麻椒爆香，然后加入葱、姜、蒜，加入辣椒，加入郫县豆瓣酱煸炒出红油,下入小龙虾翻炒。
加入啤酒没过小龙虾，然后加入加入料酒、盐、糖中火炖15分钟。
汁收完加香菜。