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香菇肉酿(5/6)
香菇去柄洗净切十字花刀 烧开水 加入少许盐 焯水 两至三分钟捞出
切肉末 加入生姜 胡萝卜 香菇 葱 胡椒粉 盐 淀粉 油顺一个方向搅拌
将香菇底朝上依次排好 将搅拌好的肉末 用勺子挖成大小的丸子 放在香菇上
蒸锅加水 烧开 将香菇肉酿放入蒸锅 蒸10至15分钟
另起炒锅 将香菇肉酿盘子里的汁水倒入锅里 加少许水 加红椒末煮开 盐调味 水淀粉勾芡 加入2滴芝麻油即可。
将芡汁淋上 撒上葱花 香叶即可。