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咸蛋黄小龙虾(6/7)
小龙虾洗净，去尾经，葱姜蒜切好备用，葱白选出待用。
放入油加热后放入葱白，蒜油热至香味溢出后放入龙虾翻炒至身体发红，加生抽，加少许料酒和姜片去腥，撩出备用。多余的油放至另一锅，把咸蛋黄放入低温融化起沫。见上图二锅图片。
蛋黄加热
蛋黄起沫
龙虾翻炒至身体发红
在起沫的锅内放入煸炒过的龙虾再行翻炒直至蛋黄包裹住小龙虾
到些啤酒大火收汁，撒上葱花装盘即可