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蛋包饭——幸福温暖的味道(13/13)
剪开真空包装的大米，即刻就闻到了米香，米粒晶莹剔透。
盆中200克运稻嘉大米，倒入清水，顺时针淘洗3-5遍，淘米的时候能感受到米的手感很丝滑，淘到水清。（洗去杂质不会影响米饭的营养，但会让米的口感更好；部分地区的自来水含氯较高，如条件允许，建议在淘洗和蒸煮过程中使用净化水或矿泉水，煮出来的米饭口感更佳。）
取200克矿泉水倒入米中，浸泡15-20分钟后选择“精煮档”煮米饭。
鸡蛋划散成蛋液，其中2个鸡蛋用来摊蛋皮，1个鸡蛋用在炒饭中。
平底锅烧热，刷少许油，倒入蛋液，摇晃锅身使蛋液铺平锅底，小火煎至蛋液凝固后翻面，再煎片刻即可出锅。（重点：煎蛋皮一定要用小火，不要煎太久，否则口感会老，保持嫩黄的颜色会更好看，使用不粘锅会更容易煎好蛋皮。）
锅中倒入适量食用油，将另一份蛋液倒入锅中翻炒。
倒入切好的胡萝卜粒、火腿肠粒、豌豆粒一起翻炒均匀。
煮好的米饭盛出后冷凉，然后倒入锅中打散。
挤少许番茄沙司，调入盐。
将所有食材翻炒均匀。
平盘中铺蛋皮，在其中一侧舀入适量炒饭。
翻起另一侧蛋皮盖上，在蛋皮的外面涂上适量番茄酱。
酸甜可口的运稻嘉米饭就做好了！