先来制作饼皮，把鸡蛋、面粉、白糖先混合均匀，再分多次加入低筋面粉，搅拌至基本没有面块。
面糊过筛，这样就可以得到光滑的面糊，现在已经成功了一大半了。
开始烙饼，一定要用不粘锅，不用放油，先放一勺面糊，晃动平底锅至面糊均匀分布，开小火，观察饼皮。（要用明火，电磁炉有些困难，因为要把锅拿起来摇晃）
4、 不到1分钟就可以看到饼皮上开始鼓起小炮，随后饼皮颜色开始变化，趋于透明，这时候就可以关火，把饼皮撕下来了。（饼皮很容易就可以撕下来，就是有点烫手）
5、 下面开始做千层蛋糕，在饼皮上放上你喜欢的水果、酸奶，再盖上饼皮重复就可以了。（酸奶要用那种老酸奶，能成固体的，我的是自制无糖酸奶，还是有一点稀）
做好的酸奶蛋糕先放到冰箱冷藏一段时间再食用，可以让酸奶凝固成固体。
下面咱们就开始吃吧，一小块也没有多少负担，水果的甜味加上酸奶的软绵是不是很过瘾呢。
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