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免揉乡村面包#初夏搜食#(8/22)
将高筋面粉和全麦粉混合，加入盐和酵母，搅拌一下
然后加入水
用刮刀搅拌按压，直到没有干粉成团，盖保鲜膜，室温放半小时左右，转放冰箱冷藏一夜，我大概冷藏了12小时
第二天早上，面团已经发到两倍大了，也变细腻很多
将它倒扣在揉面垫上
用手按压抻开成矩形
将两个长边分别向内1/3处折叠
然后两个短边也向内1/3处折叠
然后对折一下
将折叠后的接口用手捏紧
捏好后是这样的
提前给藤篮筛粉，将面团收口朝上放进去
套个保鲜袋，室温发酵至七八分满
这时候准备铸铁锅，放进烤箱250度预热，约40-60分钟
面团发至七八分满即可
倒扣在油纸上，割花纹
戴手套取出铸铁锅，提着油纸放进锅里，盖好盖子，250度15分钟，去盖子，转230度15分钟
出炉
成品
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