自制凉拌豆干的做法_菜谱

辣椒酱是我们安庆的特产，家家户户都会制作，就是普通红辣椒搅拌成泥，加盐用瓶装起来，跟制作咸菜一样，很简单，放冰箱能放一年都不会坏。腌制至少要半个月才可以拆封食用额

豆干用水煮开，因为豆干本身就是熟的，用水煮是为了煮出豆腥味，有需要里面可以放点姜丝一块儿煮，我懒没放

过水捞出豆干后加蒜蓉，料酒，生抽，耗油，还有我们安庆地区自制的辣椒酱进行搅拌。

淋入香油进行搅拌，加上香菜进行装饰。我们家没有香菜了，我就用大葱代替的，或者用青蒜苗也可以