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自制凉拌豆干(
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辣椒酱是我们安庆的特产,家家户户都会制作,就是普通红辣椒搅拌成泥,加盐用瓶装起来,跟制作咸菜一样,很简单,放冰箱能放一年都不会坏。腌制至少要半个月才可以拆封食用额
豆干用水煮开,因为豆干本身就是熟的,用水煮是为了煮出豆腥味,有需要里面可以放点姜丝一块儿煮,我懒没放
过水捞出豆干后加蒜蓉,料酒,生抽,耗油,还有我们安庆地区自制的辣椒酱进行搅拌。
淋入香油进行搅拌,加上香菜进行装饰。我们家没有香菜了,我就用大葱代替的,或者用青蒜苗也可以