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上汤小青菜(3/9)
扁担姐的松花蛋，溏心居多
散养的麻鸭蛋制作而成的咸鸭蛋，蛋黄翻沙出油，口感绵密
小青菜洗净，春笋、木耳切块，咸鸭蛋、松花蛋切丁备用
锅中烧水，焯小青菜
小青菜焯熟后捞出摆盘
热锅冷油，下咸鸭蛋、松花蛋丁，适度煸炒
加入高汤（清水也可以），加入木耳和春笋，适量盐和少许糖调味，滴两滴老抽，煮开后倒入水淀粉勾芡
关火，将汤均匀地浇在小青菜上
摆盘即可