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【空气炸锅版】黑椒烤鸡腿(4/7)
1、先将鸡腿表面划几刀,或者用牙签多戳点洞,方便过会浸泡及腌制入味 2、将鸡腿放入清水内浸泡一小时去除血水和杂质,记得中间换几次水,或者用流动的水反复冲洗,都可以去除鸡腿内的血水。如果你想快一点,也可以将鸡腿放进水里煮开后再用。
3、泡好的鸡腿表面撒一些盐,腌制十五分钟。 4、然后将黑椒烤肉酱,白糖,生抽,料酒,葱段蒜片都调成腌料,放入鸡腿腌制4小时以上入味,有条件的话就放进冰箱过夜,时间越长滋味越好。
5、用炸锅做的,提前预热好锅子,然后将腌好的鸡腿放进炸篮,表面刷一层腌料汁。用烤箱的,烤箱预热200度,然后将鸡腿放入铺了锡纸的烤盘中。 6、炸锅190度,烤15分钟左右即可出炉。烤箱上下管200度,烤25分钟差不多。 这道菜谱已经收录在我的新书《轻松做 150道空气炸锅创意美食》里了哦~
7、还剩5分钟的时候,在鸡腿表面涮一层蜂蜜水,这样可以让鸡腿表面变的脆脆的。用烤箱的,在还剩10分钟时刷蜂蜜水。 8、因为大家的工具不同,所以烤制时间根据鸡腿的上色情况灵活调整。这是用炸锅烤完鸡腿的锅底,榨出来好多鸡油.....
烤制的方法。用烤箱做的话,可以先190度烤15分钟烤熟,然后再200度烤10分钟上色,烤箱带热风功能的就打开,这会让鸡腿烤的更好吃。用空气炸锅的就190度烤15-17分钟差不多,因为炸锅比烤箱升温更快烤东西更易出油,从锅底就能看到那些榨出来的油分。鸡腿表面刷蜂蜜水(1:1比例),不但会让鸡腿更好看,也会让表面具有脆脆的口感。
刚出炉的鸡腿外脆里嫩,趁热吃吧,可香啦 以后再也不用光顾外面那些油腻腻的烤鸡店了,自己烤更低脂健康。
撕一块鸡肉下来看看里面烤的如何? 真的是外脆里嫩啊,我感觉我可以去外面开个摊子抢烤鸡店的生意了,味道跟买的差不多~ 关键是烤的时候一滴油也没用,全靠鸡肉自己的油分烹饪,最后还榨出不少的鸡油来。所以吃的时候比吃外面卖的更低脂一些,味道却不打折