1、先将鸡腿表面划几刀，或者用牙签多戳点洞，方便过会浸泡及腌制入味
2、将鸡腿放入清水内浸泡一小时去除血水和杂质，记得中间换几次水，或者用流动的水反复冲洗，都可以去除鸡腿内的血水。如果你想快一点，也可以将鸡腿放进水里煮开后再用。
3、泡好的鸡腿表面撒一些盐，腌制十五分钟。
4、然后将黑椒烤肉酱，白糖，生抽，料酒，葱段蒜片都调成腌料，放入鸡腿腌制4小时以上入味，有条件的话就放进冰箱过夜，时间越长滋味越好。
5、用炸锅做的，提前预热好锅子，然后将腌好的鸡腿放进炸篮，表面刷一层腌料汁。用烤箱的，烤箱预热200度，然后将鸡腿放入铺了锡纸的烤盘中。
6、炸锅190度，烤15分钟左右即可出炉。烤箱上下管200度，烤25分钟差不多。
这道菜谱已经收录在我的新书《轻松做 150道空气炸锅创意美食》里了哦~
7、还剩5分钟的时候，在鸡腿表面涮一层蜂蜜水，这样可以让鸡腿表面变的脆脆的。用烤箱的，在还剩10分钟时刷蜂蜜水。
8、因为大家的工具不同，所以烤制时间根据鸡腿的上色情况灵活调整。这是用炸锅烤完鸡腿的锅底，榨出来好多鸡油.....
烤制的方法。用烤箱做的话，可以先190度烤15分钟烤熟，然后再200度烤10分钟上色，烤箱带热风功能的就打开，这会让鸡腿烤的更好吃。用空气炸锅的就190度烤15-17分钟差不多，因为炸锅比烤箱升温更快烤东西更易出油，从锅底就能看到那些榨出来的油分。鸡腿表面刷蜂蜜水（1:1比例），不但会让鸡腿更好看，也会让表面具有脆脆的口感。
刚出炉的鸡腿外脆里嫩，趁热吃吧，可香啦
以后再也不用光顾外面那些油腻腻的烤鸡店了，自己烤更低脂健康。
撕一块鸡肉下来看看里面烤的如何？
真的是外脆里嫩啊，我感觉我可以去外面开个摊子抢烤鸡店的生意了，味道跟买的差不多~
关键是烤的时候一滴油也没用，全靠鸡肉自己的油分烹饪，最后还榨出不少的鸡油来。所以吃的时候比吃外面卖的更低脂一些，味道却不打折
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