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油焖尖椒(2/9)
尖椒尽量挑直的，洗净备用。
去蒂。
如果怕太辣，可以用长匙的把刮去辣椒里面的筋。
油烧热，辣椒入锅，小火慢煎。
要勤翻个，避免煎糊。
煎到辣椒软，上虎皮色。
烹入鲜酱油，料酒，撒入白糖，鸡精，马上盖锅盖，最小的火焖一下。
大概一分钟左右，揭盖给辣椒翻个，盖好锅盖再焖2分钟。
辣椒装盘，淋上汤汁。