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菠萝酱(10/12)
切菠萝的时候先切掉头和尾，然后再切掉皮，尽量薄，切得贴近菠萝皮。转动菠萝，将所有的皮都切下。
将菠萝倾斜45°，在菠萝身上切45°斜刀，刀口位于两个菠萝眼两边，成“V”字，深度大约1.5厘米，然后用刀将菠萝眼剔出。
然后把菠萝切成大块
把菠萝块放入手动料理机中摇碎，我喜欢大果肉，用的是大网片。如果想果肉细腻点的可以用中小网片摇，摇好的果肉汁有2000克。
把摇好的果肉汁倒入不粘锅里，开火煮开后转小火，用的是电陶炉转到800火。
煮开好倒入冰糖，继续熬，过程中需要不定时的搅拌一下以免烧糊
熬到快干水的时候挤入柠檬汁继续熬
熬到这个状态的时候倒入玉米淀粉，搅拌均匀
搅拌到玉米淀粉都变透明后关火
然后趁热装入已经消过毒的玻璃瓶中
晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏保存。尽量在两个星期内用完
菠萝酱可以抹面包吃。也可以做饼干，做冰淇淋之类的。