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回锅肉(4/5)
五花肉洗净下锅，加入适量姜片、料酒、大料（一个）煮20分钟。
待肉凉后切薄片，蒜、姜切片备用。
锅内倒入适量菜籽油，油温七成时倒入肉片翻炒至肉微卷。
锅内加入蒜姜片爆香，加入甜面酱、豆瓣酱、豆豉、少许料酒、酱油、白砂糖、花椒面翻炒。
加入青红椒，炒熟辣椒即可加入切好的蒜苗翻炒两下出锅。