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小白菜汆丸子(6/11)
牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆。
加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。
葱姜剁成末放进去。
打入一个鸡蛋清。
慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲。
锅内放入适量清水，开小火。
将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子。
一个一个放进锅里。
烧开后撇去浮沫至汤清。
待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜。
白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅。