淘宝上有卖的这种白凉粉，一盒50g。接2500g的水，（说明书中建议用水1250g，不过煮出来结冻会比较硬，看个人喜欢，想要果冻的口感就少放水，我个人喜欢布丁一样软滑一点的，就可以多放一些水）。煮开以后倒入白凉粉，搅拌均匀以后再次煮沸，约3分钟就可以关火倒到一个容器里晾凉。

这是在淘宝买的云南土红糖块，没有的可以用冰糖或者黄糖代替，我个人比较喜欢红糖是因为它有一种特殊的香味，约3-5块，放400-500毫升的水煮开，根据个人口味尝一下够甜了就行，不够甜也可以加一些冰糖。

糖水熬好了以后放在容器里晾凉，然后放一些桂花，这是自己做的，在桂花成熟的季节摘来洗干净，用糖拌匀加入一些蜂蜜可以保存好久，随吃随取。

凉凉的味道来自薄荷香精，虽然是食用香精但是毕竟也是添加剂，不用多，就放一滴够了，因为会挥发，最好在吃之前加入。

木莲冻晾凉后会成为半固体，放入冰箱冷藏，切记不要把糖水直接倒入，要取出来吃的时候再根据自己口味放入糖水、桂花和一滴薄荷香精。美味就大功告成啦。制作时间和过程非常简单快速，就是需要冷却和冷藏的久一点。