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波点蛋包咸蛋黄焗饭(16/21)
先来做咸蛋黄焗饭，锅中倒少量油。
下洋葱碎和胡萝卜丁。
炒软后下玉米粒和青豆粒。
将食材炒熟。
另起一口锅，倒少量油。
加2颗咸蛋黄，用锅铲压碎后，不要翻动锅子，等待咸蛋黄炒至冒泡。
加入冷米饭，炒至每粒米饭都包裹着蛋黄。
下炒熟的青菜翻炒均匀。
炒饭完成（由于咸蛋黄是咸的，所以没有另放盐）。
蛋包饭的食材准备好。
准备2枚鸡蛋，1枚鸡蛋将蛋清蛋黄分离，蛋白留用，另1枚鸡蛋和蛋黄混合。
在鸡蛋液中加料酒、盐。
平底锅预热后刷少量油。
全程调小火，倒蛋液。
等蛋液凝固后，用裱花嘴的反面在蛋饼上扣出圆形的洞洞。
在裱花嘴扣出的洞洞上倒蛋白液，小火将蛋饼煎熟。
蛋饼煎熟后关火。在蛋饼中间铺上炒好的饭。
将米饭包好。
包好后在锅上方扣一个盘子，将锅子翻转（这一步要小心，不要被烫到）。
蛋包饭就完美的在盘中了。
点缀番茄酱，完成～