安康鱼炖北豆腐(
8
/8)
先把鱼块焯水备用，准备好配料
鱼肚和鱼肝一定不要焯水，鱼肚剪成小块
花椒进油锅，炸了取出
鱼块进油锅翻炒，放入料酒一勺，翻炒几下，然后加入辣椒油，生抽，继续翻炒，在放入盐
翻炒后，加入豆腐，加冷水，开始炖
大火烧开，放入鱼肚，小火熬制30-40分钟，放入蒜瓣
继续小火熬，然后放入鱼肝（由于安康鱼的鱼肝特别嫩，所以只能最后放入），尖椒，翻炒几下，继续小火炖10分钟
最后加入香菜，起锅
