准备好干的海石花，海石花又叫赤菜学名海萝，性凉，具有退热、凉肠、凉血等药用价值。取少许，用开水冲泡或煮沸，加点糖即可食用。
凉水浸泡半个小时后反复清洗，去除杂质。要多洗几遍，因是海底石逢里的植物！清洗干净去除杂质！
精致不嫌麻烦的做法是把海石花放在袋子里煮，也可以直接把海石花放在锅里煮。冷水大火煮开后转小火慢炖1个小时。
熬好的汁水后把袋子拿出，趁热取一些海石花液和椰浆调匀；一些海石花液里撒上桂花，用小勺搅拌一下；泡好的浓红茶水倒入剩下的海石花液中搅匀。三种海石花液放入冰箱冷藏室直至凝固成型。凝固后就是海石花果冻了。
一直广口玻璃杯，依次放入红茶冻，椰汁冻，桂花冻。淋上焦糖酱……美味即成！
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