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啤酒小龙虾(生手也会做)(8/8)
看着配料很多,其实放到一起就这么点,这里要隆重介绍大功臣,就是中间的卤料包了,这下不用去找什么八角桂皮这些了(不是打广告哦,实在是有了这个卤料包方便多了,味道还正,适合生手用)
第一步当然是把小龙虾的处理好,我也是生手,不太会处理,方法比较粗暴 1.把小龙虾的钳子剪断不要 2.把虾全身刷干净 3.把头部的三分之一剪断,顺便把它的沙包拉出来(头剪开后看到里面有一个黑乎乎的小包就是了,经验不足,虾黄都跟着出来了,呵呵) 4.去虾线(小龙虾尾部有三瓣尾巴,拧住中间那一瓣一转一拉,虾线就出来了)经过处理后三斤小龙虾估计就剩两斤而已了吧
锅中热油多一点,小火,把步骤1图中除了卤料包和冰糖以外的配料放下去,闻到香味后转大火,放入小龙虾轻轻翻炒
一边翻炒一边加适量盐进去,炒至变色了就把卤料包放进去,小龙虾压在料包上
接着倒入一瓶啤酒,加入冰糖,加一点生抽酱油下去(酱油不要加太多哦,一点点就行)烧开了以后,盖上盖子 转小火保持沸腾状态焖上十几分钟
等到汤汁还剩三分之一的时侯,大火翻炒几下,不要把汤汁全烧干了,起锅了就可吃了。
图片没经过PS,晚上在灯光下拍的,有点暗。三斤虾买回来做好就得这么一盘,表示不够吃⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
来个卤料包的特写,一袋里面有4小包,煮一次要一包就可以了哦……