这次用的是北豆腐，1块约380克，但个人更喜欢嫩豆腐和内脂豆腐的滑嫩口感。
也可用其他豆腐代替，如：卤水豆腐、嫩豆腐、内脂豆腐等。口感略有不同，但味道都很赞。
拿了一个8寸的碟子摆盘，排上豆腐片，如图。
其实可以排密集一点，不需要跟着我摆盘。
如此叠上所有豆腐片。
不建议叠太高，要确保豆腐能泡到酱汁中味道才好。
生抽30毫升、蚝油30毫升、凉白开35毫升，香油10毫升，再根据自己的口味放盐。
30毫升大概是照片中的陶瓷汤匙2勺。
用花椒油或者辣椒油代替香油也别有风味。
撒上香菜和蒜蓉，倒入凉拌酱汁。
再将30毫升玉米油烧热后浇到香菜和蒜蓉上。
用的是瑶柱蚝油，所以有瑶柱丝。
