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青梅酱(4/11)
用盐水搓洗干净，要一个个去蒂梗。
加盐煮沸再小火煮三五分钟， 再关火过冷水。
过一下冷水不必浸泡， 再入无油的锅里煮。
加了冰糖煮沸调小火慢熬， 用的奶锅煮，熬，是很考验耐心的。
核也用筷子夹出。
待冰糖化了，加了麦芽糖继续熬。
最后糊糊状的粘稠，关火装瓶， 熬的时间2小时了。
用的玻璃瓶提前高温消毒， 趁热装瓶，密封上盖。
盖好，倒置排气一下， 再待冷却放冰箱冷藏保存， 未开封保存3个月，开封后2周内食完。
两瓶颜色有深浅， 熬的久一点颜色更近琥珀色。
涂抹面包，也可泡水， 放冰箱冷藏，随时取取。