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半熟芝士(7/8)
隔水加热，牛奶，奶油奶酪，马斯卡彭尼，10g糖粉，黄油搅拌。
鸡蛋分离，加入蛋黄，搅拌均匀。
筛入低粉，搅拌均匀。
蛋白加糖粉搅打至尖峰状。
两液体搅拌均匀。
装入裱花袋，挤入模具里。
隔水（水浴蒸烤），上100度，下150度（以个人烤箱性能而定）20分钟。
等烤箱慢慢凉下来再开炉，这样缩得不多。