食材称重备好，烤箱150度开始预热。
蛋清蛋黄分离。
⚠️注意蛋清一定要很仔细的不能混进任何杂质，水、油、蛋黄都不能混进去。
筛入低粉。⚠️手动z字形搅拌，不要搅拌过度，以免面糊起筋。
开始制作蛋清部分。电动打蛋器高速打发至粗泡，加入1/3的糖。
最后低速打发，至拉出的勾立而不直即可，注意不要过度。至此蛋清部分制作完毕。
开始把蛋黄和蛋清混合。先去1/3左右蛋清加入蛋黄部分，以翻炒手势稍拌匀。
继续添加蛋清，翻炒手势搅拌。直到均匀。注意速度要快，并且不要搅拌过度。
开始准备彩绘部分。面糊均匀后分出4勺至小碗，并将大碗面糊放入冰箱冷藏。
在小碗面糊哪加入需要的颜色。（以小熊彩绘为例，则加入可可粉。如果是草莓，则加入红曲粉）。⚠️注意颜色稍浅即可，烤完后颜色还会加深。途中颜色太深了。
将颜色面糊加入裱花袋，⚠️注意口子要剪的很小，不然很难画图案。
画上图案。速度尽量快，但也不用着急。放心蛋白放冰箱没那么容易消泡。
用刮刀刮平。⚠️用力摔几下烤盘，震出气泡。这个动作很必要并且要做的认真，因为彩绘蛋糕卷完以后地面是朝外的，有气泡很难看。
将蛋糕倒扣在晾晒网上。撕掉底部硅胶垫。（⚠️晾晒网上最好先铺一张油纸，即蛋糕上下都要有油纸）
稍微温凉后继续制作。先将蛋糕翻面（有图案的那面朝下），涂上果酱，放上水果。
可以用擀面杖帮忙卷。放心卷随意卷，这个方子配合烤箱温度和时间，真的很难开裂。卷好后直接放入冰箱定型半小时。
取出后根据需要切段。在用巧克力笔画上细节，就搞定啦。这是小熊卷成品图。
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