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有酸有甜还有鱼，这才是儿童节该有的样子！(3/4)
青鱼肉去骨，留净鱼肉切成十字形，宽度大约1厘米。葱2根切段，姜4g切片备用。
切好的鱼加盐2g、料酒5g，抓匀腌制10分钟，鸡蛋打散加生粉5g，倒入腌制的鱼肉里抓匀，裹上面包糠。
锅中倒油，油烧至7成（210℃）油温时，放入鱼肉，用中火炸5分钟至鱼肉张开呈葡萄粒状捞出。
热锅冷油，煸香葱姜，放入番茄酱150g、白醋25g、糖30g、葡萄汁100g、盐1g，烧至冒泡，倒入水淀粉5g，将烧好的汤汁均匀浇在鱼肉上即可。