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酸甜樱桃肉(3/9)
将里脊肉切成1.5厘米见方的块加少许料酒和盐和油拌匀静置5分钟。
淀粉用少许水搅成浓稠的淀粉糊（程度是筷子拌上去有阻力）。
将拌好的淀粉糊倒入肉丁中用手轻轻抓匀。
就着淀粉糊的碗放入醋白糖盐和水淀粉拌匀成味汁。
锅放植物油烧制5成热，将拌好淀粉糊的肉丁逐一放入油锅中炸至刚变色捞出。
油再次烧热到没有水的劈啪声，倒入炸好的肉丁复炸至金黄捞出。
锅中的油倒出只留少许底油，小火炒香番茄酱出红油倒入拌好的味汁，中火至浓稠，点入少许熟油。
倒入炸好的肉丁炒匀至每块肉丁都沾满浓汁即关火盛出。
美味的樱桃肉就出锅了，心动了吗？