紫薯馒头(10/13)
紫薯切快，上锅蒸至软烂。
将切好的紫薯捣成泥。
取100g紫薯泥，15g糖，100g面粉，2g酵母，5g温水（根据量加）
成光滑面团后，盖上保险膜醒15分钟。
在来200g面粉，2g酵母，20g糖，少许食用碱面（也可以不加），倒入95g温水， 揉成光滑的面团，盖上保险膜醒15分钟。
将醒好的紫薯分成大小的剂子，并搓圆。
把醒好的白面也分成同样大小的剂子，并搓圆。
取一个白面擀成圆形的面皮，把揉好的紫薯放在上面。
像包子一样包起来。
收口朝下，在顶上切上十字花刀。
做好依次放在蒸屉里面，醒20到30分钟，根据气温醒发时间，温度高时间就短一点。
发好的胚子，口会张开，盖上锅盖中火蒸15分中，闷3分钟才开盖。
热汽腾腾的紫薯馒头就做好了，养眼又美味。