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滑溜肉片(1/8)
将胡萝卜切片，黄瓜切片，葱姜蒜切末备用。
将肉切片，放入盘中，加入蛋清，生粉抓匀，浆一下，备用。
锅中，放入一手勺油，烧制三，四成油温，将肉片放入滑散，变白不沾连，即可捞出，控油，备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜，炒香放胡萝卜片，黄瓜片，炒制变色，加入生抽，盐，味素，鸡粉，调色，调味。
加入肉片
大火炒匀，
加入陈醋，大火翻炒均匀，收汁即可。
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