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丑萌兔豆沙面包(8/22)
材料集体照。
除黄油外所有材料倒入面包桶。
低速搅打成团（大概2-3分钟）后转高速搅打（10分钟左右）加入黄油。 现在天气热可以后加酵母，以免面团提前发酵。（要在放黄油前加酵母，加黄油以后酵母和面团很难融合）
能拉出这种膜就可以啦，要求不是太高。
滚圆盖上盖子放室温发酵，我家现在室温27度，大概发酵了80分钟。
用手沾干面粉在面团表面戳一个洞，洞口不塌陷也不回缩，就是发酵好了。
取出面团排气后，把面团分成45克的8个，4克的16个，3克的8个（会多出一小块面团）盖保鲜膜松弛20分钟。
松弛好的面团，取45克的擀成圆形，翻面。
包上豆沙馅，用包包子的方法收口。
收口朝下整成水滴型。
取4克的面团，擀成橄榄型，翻面自上向下卷起。
搓长，稍微压扁。
取3克面团，擀成圆形，翻面。
做成三件形。
组装在一起啦，啦啦~（如果鼻子不好粘合，可以在3克小面团底下粘一点水）
准备二发。
烤箱下面放一碗45度左右的热水增加湿度，二发大概需要45-50分钟。
发酵好的样子，用手轻按面团表面，有小坑但能轻微回弹，就可以啦。烤箱预热，上下火170度。
烤箱中层烘烤20分钟。因为我不想面包上色，所以在烘烤到5-8分钟的时候盖了锡纸。
还是有点上色了，本来想要白兔的，现在是黄兔啦，哈哈。用巧克力画上眼睛嘴。
成品。
成品。