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糯米珍珠肉圆子(15/20)
糯米最好浸泡一个晚上,我因为做粽子,泡了20多个小时呢 本来打算全部做粽子的叶子不够,就临时做了圆子
冰箱里正好有一块肥瘦相间的肉,拿出来解冻,不要完全解冻就不好剁了 买的如果新鲜肉的话清洗干净冰箱里冰一下在剁容易些
剁好的肉糜放进一个大一点的容器里面
生姜剁成糜
葱白段同上
剁好的生姜葱白段放进去,适量盐,鸡粉,胡椒粉,一个蛋清
少许生抽,适量芝麻油
用筷子顺时针方向搅拌
最后加入适量生粉,,彻底搅匀,尝尝味道缺啥加啥
包粽子坏了的叶子被我剪短了垫在蒸笼屉子里,其他的荷叶,胡萝卜,屉布都可以 但是粽子的叶子清香你们懂得
每次取差不多的肉量在两手之间摔打到三五下,在轻搓成圆形
糯米沥干水,搓好的肉圆子滚动
使肉丸子上都沾满糯米
将搓好的丸子轻轻的放进蒸笼里,中间要留位置
上锅开始蒸,我蒸了大概二十几分钟 因为做的肉丸子比较大
蒸好的丸子出锅
撒上少许葱花,放上一颗枸杞点缀,这样就完美了
端上桌的时候有位同学眼睛都放光了 哈哈国外的人没有吃过这个,光造型就征服了
还做了肉粽
过好自己的生活,该来的,都在路上.......