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红焖猪蹄(6/8)
猪蹄洗净剁成小块
烧一锅水，加入3片姜片，1小段大葱，1勺料酒，加入猪蹄煮沸。煮到飘起浮沫，捞出洗净沥水备用
起锅加入少许油，放入冰糖，用中火翻炒，一直炒至冰糖融化成焦糖色
加入猪蹄翻炒至猪蹄上色。
再加入2大勺生抽，1勺老抽
适量水，能没过猪蹄即可，加入八角。剩余的3片姜片。先大火煮沸，然后转小火焖炖40-60分钟，也可以更长时间那样更软烂。如果喜欢吃有点嚼劲的1个小时的时间足够了
炖好之后，打开锅盖，转大火。开始收汁
一直收到冒起大泡泡，感觉汤汁有胶质感即可