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超简单(椰蓉)芝士蛋糕(10/16)
奶油奶酪和牛奶混合! 图略恶心๑乛㉨乛๑因为我把奶酪乱夺了一通!
隔水融化啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ 还是看着那么糟心呢!!!
融化好了加黄油了! 有点颗粒不存在,后期要用打蛋器打打打!
黄油也融化完了 糊糊是比较粘稠的,用打蛋器开打!
鸡蛋要蛋黄蛋清分开啊!这里忘记拍照了 鸡蛋黄分三次加入糊糊里!打打打!每次加都要打的完全融合 颗粒是不是没有啦
鸡蛋黄加完了的效果图! 略蓬松!比较细腻!
加入面粉混合物(低筋面粉+玉米淀粉+椰蓉混合过筛)翻拌均匀后,如果感觉有颗粒!可以适当用打蛋器打一下!
那么面粉糊糊就做好啦(*´ω`)o 现在打发蛋清! 加点柠檬汁去腥味啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
打到大泡泡(鱼眼泡)加第一次糖(分三次加)
第二次没拍照! 第三次打到图中状态!已经很细腻了!加第三次糖!打打打!
打成硬性泡发啦!这个样子的!
分一点蛋白到面糊糊里!翻拌
然后全部倒入蛋白里,翻拌! 注意手法啊,别画圈,别混合稀了! 不然烤出来就是扁的!超级扁!不是硬的就是水状!
最后倒入模具,振出气泡! 我的配方适合八寸一个!我匀了一点弄纸杯里
烤箱170℃预热后放入,下面用盘子接水放入,水浴烤法!! 模具里的蛋糕上色很快!可以用锡箔纸盖住!
烤好了 用牙签插入拔出没有液体状的东西就好了!!