奶油奶酪和牛奶混合!
图略恶心๑乛㉨乛๑因为我把奶酪乱夺了一通!
隔水融化啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
还是看着那么糟心呢!!!
融化好了加黄油了!
有点颗粒不存在,后期要用打蛋器打打打!
鸡蛋要蛋黄蛋清分开啊!这里忘记拍照了
鸡蛋黄分三次加入糊糊里!打打打!每次加都要打的完全融合
颗粒是不是没有啦
加入面粉混合物(低筋面粉+玉米淀粉+椰蓉混合过筛)翻拌均匀后,如果感觉有颗粒!可以适当用打蛋器打一下!
那么面粉糊糊就做好啦(*´ω`)o
现在打发蛋清!
加点柠檬汁去腥味啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
第二次没拍照!
第三次打到图中状态!已经很细腻了!加第三次糖!打打打!
然后全部倒入蛋白里,翻拌!
注意手法啊,别画圈,别混合稀了!
不然烤出来就是扁的!超级扁!不是硬的就是水状!
最后倒入模具,振出气泡!
我的配方适合八寸一个!我匀了一点弄纸杯里
烤箱170℃预热后放入,下面用盘子接水放入,水浴烤法!!
模具里的蛋糕上色很快!可以用锡箔纸盖住!