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四川凉糕(11/11)
将250g温开水和125g凉糕粉混合拌匀
沉淀20-30分钟，将黄色的清水舀出，舀出多少再补加上多少温开水，保证重量不少，这一步是为了去除碱味的，也可以省去
1125g水烧开至沸腾，将一半沸腾的水混合到凉糕液
再将沸腾水和凉糕液搅拌均匀倒入沸腾的锅里继续中小火加热
不断搅拌继续加热约5分钟煮熟透即可
停火后大气泡消失即可装碗
装碗放凉
凝固成形后放入凉开水里，放冰箱冷藏
将清水倒入锅里煮沸，倒入红糖小火加热，不断搅拌
出现密集小泡泡即可关火盛出放凉
浇在凉糕上，凉爽可口