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紫薯冰皮月饼(8/8)
准备好所有食材
冰皮制作:将糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖、植物油、牛奶放在盆中
用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒,备用
将步骤 3准备好的浆液和紫薯放在蒸盘上, 放入蒸汽炉, 选择蒸汽功能, 温度100℃蒸30min, 程序结束取出
将蒸好的冰皮,用筷子搅拌均匀,带上一次性手袋,分成大小均匀的剂子,约40g/个
将蒸熟的紫薯加入少量的炼乳,压成细腻的泥状,分成大小均匀的剂子,约20g/个
取1份将冰皮面团,在掌心压平,放入紫薯馅在中间,包好后收口,揉圆
撒入一层熟糯米粉在月饼模具内,把包好冰皮月饼团放入模具,压成月饼形状后,放入冰箱冷藏2h以上,即可食用