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泡嫩姜炒肉丝(3/10)
里脊肉切肉丝加盐，料酒，花椒面抓匀，加生粉上浆 再➕大豆油 抓匀 防止下锅粘连 洋葱切粗丝 泡椒对半破开 泡嫩姜切丝 大蒜切片 香葱切段 其他过磅备用 这里的泡嫩姜 是只泡一天的 不是那种泡很久的酸嫩姜喔
坐锅烧热注入菜籽油 烧辣 滑肉丝全部表白出锅
把滑肉丝的油回锅 给红油豆瓣酱 泡椒爆香 炒出红油
给泡嫩姜 洋葱丝 翻炒15秒
给肉丝翻炒半分钟
给蒜片 鸡粉 翻匀
给香葱段翻匀 关火 出锅
这里的泡椒不怎么辣的 主要是增加风味 家里人不太能吃辣椒 就减半
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