1、 排骨焯水沥干水分待用 2、熬糖稀。锅里放少许油烧一会，下冰糖，小火不停搅拌，全部熔化后再继续搅，颜色开始慢慢变深（冰糖放进锅里记住要不停搅，防止糊） 3、待变成糖画的颜色，加排骨翻炒挂汁出香味，加葱段，姜片，蒜瓣，八角继续炒 4、加料酒及少许醋，炒一会就可加水煮了，煮的时候加盐，水漫过排骨，大火烧开，小火慢炖，等排骨快好时（需四十分钟左右），大火收汁。香喷喷的排骨出锅啦！[色]

色香味俱全，孩子们的最爱！