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百香果戚风蛋糕(5/12)
蛋黄和蛋清分离，分别装入两个盘子，蛋清盆内要无油无水哦
切开百香果，取出百香果籽过筛出百香果汁
往蛋黄盆内放入大豆油40g、百香果汁30g、细砂糖60g，混匀直至细砂糖融化
放面粉筛在蛋黄盆上，低筋面粉和粟粉过筛后，翻拌均匀
蛋黄糊搅拌完毕后，静止10分钟，让蛋黄糊充分乳化
在蛋清盆内加入细砂糖60g，用电动打蛋器打发至湿性偏干状态
将打发好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中，由下往上翻拌均匀
将已翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜，用同样手法翻拌均匀
将蛋糕糊倒入8寸中空蛋糕模具
倒入好蛋糕糊后，扶着模具左右轻震，按住烟囱，震模，把气泡震走
进预热好的烤箱，上下管温度调至160度烘烤40分钟
当当当~好吃的百香果戚风蛋糕哦~