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锡纸花甲粉(
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将花甲放入水中,加入盐、香油静置2小时,待吐沙完成后备用。
将粉丝放入清水中泡软。
葱姜蒜切沫,小米椒切小段,金针菇处理。
将锡纸放入碗中凹出形状,放入金针菇。
花甲倒入碗中,放上姜蒜、小米椒,倒入生抽、 蚝油、料酒、香油、豆瓣酱。
将锡纸碗放在电磁炉上,倒入清水,淹过食材,开火烹煮。
待到花甲完全开口,加入粉丝,将锡纸封口,大火煮5分钟即可。
撒上葱花,出锅。