花环面包（100%冷藏中种法）(4/20)
先放入中种面团的所有的液体材料
放入面粉，把糖放角落，酵母放中间，低速揉匀后放黄油
揉至表面光滑即可
盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜
第二天，取出面团室温回温，按压排气
用刮板切成小块
放入搅拌桶，加入主面团中除（黄油和盐）的其他全部材料
刚开始是很粘稠的状态，不要担心继续搅打，至面团略光滑，可以撑出粗膜
放入黄油和盐，继续搅打至面团光滑
用手撑出完美手套膜
分成需要的大小，揉圆醒发15分钟
醒发好的面团分成35-40g一个，揉圆放入中空模具（六寸）
入发酵箱，温度35度，湿度75%，发至两倍大
表面刷全蛋液撒黑芝麻，烤箱175度预热，中下层烤20分钟，注意观察，上色重了加盖锡纸，出炉后立即脱模晾凉
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特写
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