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猴腿炒肉(12/12)
猴腿菜洗净。
切成段。
锅中水烧开放入猴腿煮三分钟，捞出过凉水沥干备用。
肉切片，葱姜蒜切末备用。
锅内倒一点油，放入一匙猪油，烧热。
下肉片，葱姜末炒，撒点花椒面。
放入焯好的猴腿菜中小火慢慢炒。
炒至收汤锅干，菜变软，时间挺长的。
放适量盐。
马上菜就会再次出汤，继续中小火慢慢煸炒。
再次炒到收干汤，放蒜末，味精调味出锅。
成品图。