猴腿炒肉(1/12)
猴腿菜洗净。
切成段。
锅中水烧开放入猴腿煮三分钟,捞出过凉水沥干备用。
肉切片,葱姜蒜切末备用。
锅内倒一点油,放入一匙猪油,烧热。
下肉片,葱姜末炒,撒点花椒面。
放入焯好的猴腿菜中小火慢慢炒。
炒至收汤锅干,菜变软,时间挺长的。
放适量盐。
马上菜就会再次出汤,继续中小火慢慢煸炒。
再次炒到收干汤,放蒜末,味精调味出锅。
成品图。