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豆角烧茄子(4/8)
洗净，切成长段。
长条，不用去皮，个人爱好。
大火过油，八成熟，这样颜色好看。
也是大火过油，八成，这样不腻，还熟透了，颜色也好看。
蒜末，辣椒切好，不吃辣的可以少放或者不放。
油热，煸一下蒜末和辣椒，倒入适量生抽，盐，糖，煸成汁。
倒入炸好的豆角和茄子，翻炒一分钟。
出锅装盘即可。