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腌渍『水晶糖蒜』(5/7)
大蒜 剥皮(不能清洗)，只剩最里面一层即可。
烧开水，放入八勺盐，搅拌匀，晾凉备用。
玻璃容器，用热水或酒消毒，晾干。
备佐料
盐水晾凉后，大蒜放入浸泡一宿，去除辛辣味儿。大蒜上的梗不要剪掉，防止进水。
浸泡后，捞出，剪去蒜梗，倒置控水，通风避阳晾干。
将晾干后的大蒜放入容器，一层蒜一层冰糖，铺满瓶子撒入白糖，倒入白米醋，最后滴5滴白酒。容器用薄膜封口后压盖，腌制一两个月左右，蒜变透明，即可食用。