将肉，姜，蒜都剁碎，但不要太碎，太细了口感上会少了肉香味。

加入蛋清，适量盐，淀粉。

锅中加入冷水，将番茄切片直接放入冷水中一起煮开。 番茄汤煮开后就可以加入捏好的肉丸，煮开后调小火，肉丸都浮起来了最后加入菠菜。 酸酸甜甜营养又开胃的汤就做好啦～